蘭州中專學校烹飪專業(yè)都要學什么

現(xiàn)在的廚師行業(yè)變得十分的火熱，因為前景的發(fā)展好使得越來越多的學生選擇到蘭州中專學校學習烹飪專業(yè)，那么在學習過程中有哪些烹飪專業(yè)的課程標準呢?

烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)。學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。

甘肅北方技工學校

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